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Royal Lochnagar DistilleryLista completa dei prodotti presenti in enoteca |
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Si potrebbe dire che, a partire dalla metà dell'Ottocento, furono la regina Vittoria e il principe Alberto a cambiare l'immagine della Scozia: quello che era sempre cponsiderato un paese barbaro diventò una terra dilettevole per i nobili della Gran Bretagna; e così ancora oggi. Non stupisce quindi che la distilleria più vicino a Balmoral, la residenza estiva della famiglia reale, lavori a pieno regime e conservi preessoché lo stesso aspetto che doveva avere quando la regina Victoria la visitò nel lontano 1868. Negli alambicchi di dimensioni ridotte è più facile capire i processi di distillazione e cogliere le sottili differenze che rendono unico un whisky. La Royal Lochnagar apparteneva in origine a John Beggs, distillatore clandestino e contrabbandiere, che ottenne la licenza nel 1826. Gli altri contrabbandieri non la presero decisamente bene.. e la sua prima distilleria su ridotta in cenere a causa di un incendio di origine dolosa. Il nuovo sito fu nuovamente autorizzato nel 1845. La Royal Lochnagar è una delle distillerie più tadizionali. Ha una vasca di macerazione aperta alla sommità e provvista di rastrelli al posto del normale sistema Lauter: ciò comporta un'accurata macerazione per evitare che residui solidi passino nella vasca successiva di fermentazione alterando il carattere dell'alcol. La fermentazione è lunga e i due distillatori sono connessi ai worm tub. Di norma questo sistema originerebbe una qualità pesante di whisky (il Lochnagar è stato concepito proprio per questo), ma oggi l'effetto è quello di un aroma di erba, pesante sul palato. Ciò è dovuto al fatto che i distillatori, durante la distillazione, rimangono a riposo, mentre i worm tub vengono tenuti caldi: questo fa aumentare la superficie di rame a contatto con i vapori e l'alcol si alleggerisce apportando questo gusto caratteristico. |
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