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JermannLista completa dei prodotti presenti in enoteca |
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La storia di questa magnifica azienda inizia nel lontano 1881, quando il bisnonno di Silvio, Antonio Jermann di origini Austriache, si stabilì a Villanova di Farra. Inizialmente furono dei semplici mezzadri e successivamente proprietari, ma solamente all'inizio del secolo scorso la produzione del vino divenne l'attività principale del loro lavoro e della loro vita. Erano contadini duri, tutti d'un pezzo, di quelli che non vogliono sentir debolezze né cambiare una virgola nella tradizione. Il nonno di Silvio ereditò una vigna che seppur posizionata in una valle buia e scossa dalla bora, iniziò a coltivarla con amore e tenacia. In casa Jermann cominciò così un nuovo periodo di profondo cambiamento, passato anche attraverso gli scontri in cantina tra Silvio, profondamente innovatore e il padre Angelo, più prudente. Silvio Jermann frequentò nel lontano 1968 la Scuola di Enologia di Conegliano, acquisendo le innovative tecniche dell’epoca che si scontravano inevitabilmente con quelle della tradizione. Ad ogni modo decise di continuare a maturare la sua esperienza pensando comunque al futuro e si trasferì per un certo periodo in Canada. Al suo ritorno dal nuovo continente, il Friuli enologico era in pieno fervore e finalmente trovò le condizioni fertili per far germogliare le proprie innovative idee. Fu proprio Mario Schiopetto ad incoraggiare il giovane Silvio Jermann a cominciare a produrre vini più moderni, con una spiccata personalità, vini capaci di conquistare l'anima di chi li assaggia. Vini che potessero rappresentare l'eccellenza dell'enologia Italiana nel mondo. Ma Jermann non è solo fantasia ed audacia , è anche concretezza, praticità e tecnologia. I vini di questa azienda mantengono ogni anno sempre i massimi standard qualitativi, sintomo di una selezione attentissima delle uve ed una cura quasi maniacale in cantina. Filosofie che oltre in vigna continuano anche in cantina con lunghissime macerazioni a temperatura controllata per non perdere il minimo di anidride carbonica naturale disciolta nel vino o dall’uso esclusivo di lieviti selvaggi, assolutamente non selezionati che permette a ciascun vino di esprimere la propria personalità con maggior naturalezza ed efficacia. Ancora oggi a distanza di tanto tempo le sperimentazioni continuano, e Silvio non ama delegare il suo lavoro a nessun enotecnico. Forse la forza dei Vinnaioli Jermann è proprio questa, avere ancora una vera gestione familiare dell'azienda, una gestione diretta e meticolosa. Silvio ha tre maschi e il maggiore studia enologia alla facoltà di Udine. La quinta generazione Jermann quindi è assicurata. |
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