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Birrificio Grado PlatoLista completa dei prodotti presenti in enoteca |
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Di birre ce ne sono tante e se ne trovano dappertutto, ma quelle veramente buone, quando si trovano vanno gustate lentamente, con calma e riflessione, per apprezzarle in tutte le sfumature. Per conoscere l’altra faccia della birra occorre uscire dai circuiti delle multinazionali, presenti negli scaffali di tutti i supermercati ed entrare in quelli delle microbirrerie: il mondo degli artigiani offre prodotti straordinari per aroma, gusto e retrogusto, perché derivano da materie prime selezionate e da curatissime fasi di lavorazione. Occorre anche fantasia insieme alla professionalità e Sergio Ormea, titolare e fondatore di Grado Plato, la dimostra con le sue birre sopraffine e altrettanto ricercate preparazioni culinarie. Un birrificio nuovo, nato nel 2003 a seguito della passione che lo ha portato a farsi la birra in casa, ora si è messo a disposizione degli intenditori e di chi vuole fare un passo in avanti.Ogni birra da lui prodotta contiene una specifica e diversa miscela dei migliori malti.Il luppolo viene inserito in più riprese ed è solitamente di varietà diverse a seconda che sia impiegato per conferire sapore (amaro) o per l’aroma.Sono utilizzati lieviti sia di bassa che di alta fermentazione. Nascono così le birre: Sveva, chiara e premiata come migliore artigianale nel 2006; Melissa, doppio malto e miele, ambrata, ad alta fermentazione; Spoon River, rosso ambrata di malto d’orzo; Strada San Felice, l’ambrata stagionale di castagne a bassa fermentazione. Altre stagionali all’avena, al frumento, una splendida novità: la Chocarrubica, birra alle fave di cacao del Venezuela e carrube siciliane. |
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