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Fattoria LavacchioLista completa dei prodotti presenti in enoteca |
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Collocata nella zona di produzione del Chianti Rufina, è stata una delle prime a seguire i programmi di produzione biologica, la cui convinzione ai suoi principi scaturisce dalla filosofia che l'azienda ha sempre perseguito: armonizzare la propria attività con gli equilibri posti dalla natura. La produzione aziendale di vino, olio e prodotti dell'orto avviene nel pieno rispetto dei cicli naturali delle stagioni e con il solo impiego di sostanze organiche per il governo delle piante. A cui si aggiunge l'impiego di mezzi di lavorazione moderni e secondo concetti attuali, a riprova che tradizione e modernità, produzione e ambiente, possano operare insieme nel rispetto di un equilibrio, che rappresenta il solo uso corretto del territorio da parte dell'uomo.La raccolta delle uve viene effettuata a mano, secondo la più antica tradizione contadina, per una ricercata selezione della materia prima. La limitata produzione imposta alle colture biologiche garantisce, inoltre, la migliore qualità anno dopo anno. I vini vengono proposti solo nelle annate in cui si raggiungono le elevate caratteristiche al fine di apporre un proprio marchio di riconoscibilità per la marcata tipicità che li rende profondamente legati al territorio di produzione. I vini presentano profumi e sapori tipici, abbinando alla struttura un carattere di grande suggestione e sono caratterizzati da una lunga conservabilità. |
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