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Casale del GiglioLista completa dei prodotti presenti in enoteca |
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L'Azienda Agricola "Casale del Giglio", fondata nel 1968 da Berardino Santarelli e sita in provincia di Latina, località Le Ferriere, ha avviato sin dal 1984 un progetto di ricerca e sperimentazione, denominato appunto "Casale del Giglio", a favore della viticoltura dell'Agro Pontino. Questo territorio, a suo tempo paludoso, è stato bonificato negli anni Trenta, e, dal punto di vista vitivinicolo, rappresenta rispetto ad altre zone del Lazio e regioni d'Italia un mondo del tutto nuovo. Prendendo spunto da ciò, un'équipe di esperti universitari che opera tuttora in seno al progetto in questione, ha sviluppato una serie di prove sperimentali ad ampio spettro tese all'incremento qualitativo della produzione, basate sull'analisi dell'ecosistema viticolo di partenza e sulle sue possibilità evolutive. I modelli viticoli cui si ispirano queste ricerche sono principalmente quelli sviluppati secondo i canoni della viticoltura internazionale dei paesi del Nuovo Mondo. Il programma di sperimentazione non è limitato soltanto allo studio viticolo, ma interessa tutte le varie fasi di produzione attraverso opportune microvinificazioni. Tale progetto vuole anche dimostrare che le potenzialità qualitative del territorio dell'Agro Pontino non sono state finora interamente colte. Lo sviluppo futuro della viti-vinicoltura d'Italia non risiede soltanto nel consolidamento dell'immagine di zone di grande tradizione, ma anche nell'ottenere, con scelte viticole ed enologiche appropriate, produzioni di alto livello nel giusto rapporto qualità-prezzo, in quei territori fino ad ora poco conosciuti dal punto di vista del loro potenziale qualitativo |
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