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Arrocco 2007
DOCG Albana di Romagna Passito -
50 cl • 13.5 %vol |
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| 16.71€ IVA esclusa | |
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Albana 100% selezione massale e clonale
Scheda dettagliata
Fattoria Zerbina Arrocco 2007, Albana di Romagna Passito - ZERBARROC07D|
Uvaggio
Albana 100% selezione massale e clonale |
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Vinificazione e affinamento Le uve vengono lasciate surmaturare sulla pianta e poi vendemmiate in ripetuti passaggi, dopo essere state colpite da muffa nobile. La resa in vigna è di soltanto 25-30 quintali per ettaro. A ogni passaggio si effettua la vinificazione che consiste nella fermentazione in carati nuovi di rovere francese e elevazione negli stessi per 12-14 mesi. Le diverse partite sono quindi assemblate e imbottigliate. Segue l�affinamento in bottiglia per 8 mesi. |
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| Il produttore Una collina che, salendo progressivamente verso il crinale dell'Appennino tosco-romagnolo, offre alla vite un complesso di condizioni pedoclimatiche variate e allo stesso tempo favorevoli. Condizioni che attraverso la sapiente interpretazione dell'uomo permettono ai più diversi vitigni di trovare la loro migliore espressione. Sangiovese ed Albana in particolare trovano nelle argille rosse e nei terrazzi alluvionali della Fattoria Zerbina le condizioni ideali per il loro sviluppo. La Fattoria Zerbina vinifica solo le uve provenienti dai vigneti di proprietà, che si sviluppano su un'unica superficie di 28 ettari tra il podere di Vicchio e la Fattoria Zerbina stessa. Dal sangiovese nascono vini d'annata, rotondi e fruttati, e riserve di grande struttura, che uniscono alla piacevolezza del frutto notevoli capacità di invecchiamento. Dall'Albana invece, grazie ad un particolare microclima, nascono vini dolci da muffa nobile, selezionando con ripetuti passaggi in vigna solo gli acini e le porzioni di grappolo ritenute migliori. Trebbiano, Chardonnay, Sauvignon e Cabernet Sauvignon completano la gamma dei vitigni coltivati e vinificati, da soli o in purezza, per produrre ogni anno vini degni di portare il nome Fattoria Zerbina. |
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| L'abbinamento Si abbina stupendamente prima con i decisi sapori del formaggio di fossa accompagnato da miele di melata e poi con il dessert. |
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| Provenienza Italia - Emilia Romagna, Vigne del Laghetto e sotto Vicchio |
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| Il servizio Servire a 14°C nel bicchiere per vini da dessert. |
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Sempre da Fattoria Zerbina
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