A prima vista potrebbe sembrare l’ennesimo ricettario, ma il nuovo libro dell’imolese Anna Andrini, si pone invece un obiettivo più ampio della semplice divulgazione di segreti della cucina in merito a castagne, marroni, funghi e tartufi.
Una volta le  castagne e marroni erano uno dei cibi poveri per eccellenza, servivano per fare zuppe, per riempire la pancia insomma. Oggi li ritroviamo in piatti completamente diversi. In questo libro L’autice ha voluto raccontare l’evoluzione di questi frutti caratteristici del nostro Appennino.Il lavoro ha avuto inizio nell’estate del 2007, con una prima raccolta di ricette. In seguito si è deciso di allargare l’orizzonte [...]