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L’isola greca di Samos é sempre stata contesa tra oriente ed occidente, e per lungo tempo é stata parte dell’impero ottomano. Ma la fortuna internazionale dei suoi vini dolci e aromatici dominati dall’uva Moscato é legata da una parte alla Chiesa Cattolica, che le aveva concesso il privilegio esclusivo di preparare il vino da Messa, e alla Francia, che dal 1890 instaurò un fiorente commercio verso la madrepatria.
Si fa presto a dire Cannubi. Uno dei più famosi, significativi e storici cru non solo di Barolo, ma della Langa intera, che vanta una bottiglia datata 1752, anno in cui il Barolo non era ancora nato. Difatti Il Cru Cannubi ancora oggi non ha ancora trovato una precisa e certa definizione spazio-temporale
Appena fuori Faenza si trovano i vigneti della Zerbina, l’azienda che più di ogni altra ha tenuto alta la bandiera dei vini di Romagna negli ultimi anni. Stretti e compatti i filari delle viti avvolgono in cerchio il nucleo aziendale dando il senso d’unione solida tra vigna e l’uomo.
In quella sorta di deserto enologico per il vino di qualità che pè il Molise. Di Majo Norante rappresenta una solitaria quanto positiva eccezione. Una realtà che grazie alla passione e agli investimenti voluti dal giovane alessio deciso a valorizzare gli antichi vitigni, sta dando ottimi risultati.
Che differenza c’è tra lo Champagne e uno spumante Metodo Classico ? E che cos’è la doppia fermentazione ? Spumanti e Champagne non vengano fermentati una sola volta come i vini fermi, bensì due. L’anidride carbonica rimane, per così dire, come ricordo di quest’ultima fermentazione, che si verifica aggiungendo lievito e zucchero in un recipiente dal quale il gas non può fuoriuscire. Il metodo più famoso è quello dello Champagne, ovvero il Metodo Champenois, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia. Successivamente la bottiglia, collocata a testa in giù, viene sottoposta al remuage (la periodica rotazione e inclinazione nella puprite, [...]
Siamo in provincia di Sondrio, ed è qui che sulla sponda destra del fiume Adda si produce lo Sforzato frutto della selezione delle migliori uve Nebbiolo chiamato localmente Chiavennasca. Non è chiaro il periodo storico in cui il Nebbiolo venne introdotto nella Valle. Le prime notizie certe in merito alla sua diffusione risalgono comunque solamente ai primi del XVI secolo. Oggi sicuramente il vitigno si è perfettamente adattato a questo territorio, in particolare sul versante solivo, e anzi ha sviluppato una sua peculiarità “locale”, tant’è che la Chiavennasca è ormai praticamente considerata una sottovarietà di Nebbiolo, e questo è certo [...]
A quasi un anno dal terremoto dell’Aquila, un gruppo di blogger vuole far conoscere i prodotti di un’azienda storica dell’aquilano, attiva dal 1835, Sorelle Nurzia. Vi lasciamo immaginare le difficoltà che un’azienda abruzzese può incontrare oggi in un territorio tutt’ora disastrato. L’intento non è di promuovere una vendita una tantum, ma di far conoscere l’azienda e i suoi prodotti, molto apprezzati in una circoscritta area, anche fuori dal suo ambito tradizionale. A tale scopo è nato l blog 99 Colombe affinché l’Aquila , la vita e le persone possano finalmente tornare a volare. Vi invitamo anche a leggere la bellissima [...]
Ecco una notizia che aspettavamo da tempo : Lo spumante è morto !! O meglio la parola spumante “è morta, non esiste più. Perché è banalizzante. Non si può fare di tutta un’erba un fascio, con dentro il dolce Asti, il fresco Prosecco e il più complesso Franciacorta. Meglio parlare di denominazioni, che valorizzano le specifiche metodologie di produzione, le aziende vitivinicole, le aree a vocazione spumantistica.” A dirlo è il presidente del Consorzio di tutela del Franciacorta Maurizio Zanella. Perché continuare a generare ulteriore confusione sulle nostre bollicine ognuna dotata di piena dignità e personalità, che il consumatore deve [...]
I personaggi che nel corso della storia furono assidui consumatori e convinti assertori del cioccolato non si contano : Goldoni nelle sue commedie elogia le qualità della meravigliosa bevanda. Sempre a Venezia, Giacomo Casanova era un grande sostenitore delle sue qualità afrodisiache e per questo sembrerebbe ne facesse un largo consumo. L’abitudine di bere cioccolata nei conventi durante il XVII secolo è documentato persino dal Manzoni ne ” I promessi Sposi” , nel brano in cui la madre superiora, offre alla futura Monaca di Monza, una fumante tazza di cioccolato con l’intento di addolcire l’impatto con le asprezze della vita [...]
Il Novello è il primo vino dell’anno ed è preparato immediatamente dopo la vendemmia per poi essere consumato entro breve tempo, senza lasciarlo invecchiare. Gli antesignani di questo tipo di produzione a livello industriale sono stati i francesi della regione del Beaujolais, che prima della guerra e solo nelle annate precoci, spedivano delle piccole partite di “vin nouveau o de primeur” nei locali di Lione. Era un piccolo vino, fruttato, gradevole e senza pretese, ottenuto dalle uve Gamay, che per le sue caratteristiche di freschezza e anche per la novità, riscuoteva un grande successo tra il pubblico. La sua vendita [...]
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