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È on-line il futuro del vino: intervista su DeVinis

Admin — Sun, 07 Feb 2010 10:17:22 +0000

L’anno appena terminato ricco di avvenimenti (crisi economica, Nobel per la Pace a Barack Obama, etc.) e ricorrenze storiche (vent’anni del Muro di Berlino e di Piazza Tienanmen), ha segnato anche i quarant’anni del web. Uno strumento, che dal ‘69 a oggi ha modificato il nostro agire quotidiano. In particolare il 2009 è stato anche il decimo compleanno della new economy.

Per l’occasione siamo stati intervistati da Lorenzo Simoncelli autore dell’articolo pubblicato su DeVinis, la rivista dell’AIS (Associazione Italiana Sommelier ) per fare il punto sulla situazione delle enoteche online.

Se raffrontato al panorama europeo, lo scenario del web italiano non è dei più incoraggianti. Purtroppo Internet è entrato nelle nostre vite con molto ritardo e tutt’oggi le connessioni wireless non sono ancora del tutto “ottimizzate”, soprattutto in alcune aree. Ad ogni modo stiamo cominciando a recuperare il divario che in primis è sopratutto culturale. In Italia, a differenza di molti paesi europei, sino a qualche anno fa non si era abituati ad acquistare a distanza ( via catalogo cartaceo o via web ) .

C’è un’indubbia diffidenza del mezzo e verso di chi è dall’altro capo del “cavo”. Dal canto nostro cerchiamo ogni giorno di avvicinarci sempre più al nostro cliente e lo facciamo con il massimo della professionalità che ci accompagna da oltre 9 anni. Le sfide future sono ancora tante, ma cerchiamo di vedere il futuro in maniera rosea.

Acquisti sempre più sicuri sulla nostra enoteca

Admin — Sun, 18 Oct 2009 06:31:18 +0000

Da oggi i tuoi acquisti online sono ancora più sicuri con i servizi MasterCard SecureCode e Verified by Visa a cui la nostra enoteca ha aderito da qualche tempo.

Di che si tratta ?
MasterCard SecureCode/Verified by Visa sono codici di sicurezza, da utilizzare esclusivamente per gli acquisti online sui siti convenzionati tra cui trovate anche anche la nostra enoteca (Everywine.biz) .

Sono codici o password definiti solo ed sclusivamente dal titolare della carta e assicurano quindi una maggiore protezione per gli acquisti online. Vengono richiesti durante la fase di acquisto ( generalmente è l’ultimo step ) per poter completare la transazione in completa sicurezza.

Vengono protetti i dati personali?
Assolutamente sì. I dati personali sono trasmessi utilizzando un elevato livello di crittografia e sono archiviati su un server protetto.

Il MasterCard SecureCode e il Verified by Visa hanno un costo aggiuntivo?
No, il servizio è completamente gratuito.

Come possono essere attivati i codici di sicurezza ?
Contatta la tua banca e verifica le procedure in filiale o direttamente online per creare i codici di sicurezza. Difatti per alcune banche il codice viene creato automaticamente a prima volta che si acquista online mediante un sito Web certificato. Aapparirà una maschera che permette di registrarsi, creare i codici di sicurezza e di concludere così l’acquisto.

Ponete sempre attenzione a disabilitare i software che bloccano le finestre popup poiché potrebbero interferire con l’uso di SecureCode/Verified by Visa.

È possibile utilizzare MasterCard SecureCode e il Verified by Visa da un computer diverso da quello utilizzato per effettuare la registrazione?
Sì, questo è uno dei vantaggi. Una volta effettuata la registrazione, è possibile fare acquisti da qualsiasi computer.

Torna il cioccolato in enoteca

Admin — Sat, 10 Oct 2009 09:07:43 +0000

Le fave di cacao fermentate ed asciutte

Arriva ( o meglio dovrebbe cominciare ad arrivare ) il freddo e la voglia di cioccolato comincia a farsi sentire. Ed ecco una buona notizia: riapre in enoteca lo scaffale del cioccolato con tante ricche tentazioni.

Visto che siamo in tema, vorremmo anche sciogliere un difficile modo che è quello dell’abbinamento vino/cioccolato.

Difatti secondo idettami della sommellerie non è previsto un abbinamento del genere e di conseguenza si preferisce consigliare di accompagnare il cioccolato con un distillato dal gusto caldo, morbido e corposo, come un Rum o un Cognac o un brandy spagnolo.

La difficoltà sostanziale infatti in questo arduo abbinamento è legata sopratutto alla percentuale ( minimo del 70% ) di cacao presente nel cioccolato fondente che determinata :

una più o meno complessa struttura aromatica derivata dalla natura del cru o blend di cacao, processi di tostatura
intensità di sapori ed odori che generalmente sovrasta qualsiasi vino in abbinamento
una persistenza dei sapori che non cede il minimo passo ad un accostamento sbagliato

Difatti la difficile arte dell’abbinamento è sempre un sottile gioco di sensazioni, una ricerca intelligente che va oltre lo stato ‘emozionale, ma cercando di costruire sottili equilibri ed armonie.

In realtà, però, negli ultimi anni, si è osato di più, svincolandosi dai soliti canoni dei distillati per osare con ben più ardui abbinamenti. Ci riferiamo a vini tipicamente italiani come il Marsala, oppure ai vini liquorosi come L’Anghelu Ruju in Sardegna o l’ Ala Amarasacato del Duca Di Salaparuta in Sicilia. Sono altrettanto validi abbinamenti con un Recioto della Valpolicella, Porto, Pedro Ximenez e Sherry.

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Post tags: abbinamento, cioccolato

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Admin — Mon, 31 Aug 2009 16:20:54 +0000

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