L’anno di prima uscita del Nobile di Montepulciano “Vigna Asinone Riserva” è il 1983 (2.400 bottiglie), dopo che le uve della vigna dell’Asinone erano state imbottigliate per la prima volta come Nobile nel 1982.

Con questo nome escono le annate ’83-’85-’88-‘90 ottenute da Prugnolo Gentile con piccole aggiunte di Canaiolo Nero, Colorino e Mammolo, maturate in legno grande e “fuori disciplinare”, almeno per le regole d’allora, che consentivano ancora l’uso di uve a bacca bianca.

Le annate 1993 e 1995 portano in etichetta il nome di Nobile di Montepulciano “Vigna Asinone”, ma soprattutto segnano il passaggio definitivo del vino all’affinamento in barriques e tonneaux.

Il vigneto Asinone si trova in zona “Pietrose”, sul versante ovest della strada che scende da Montepulciano verso Torrita di Siena, e dista circa 8 km dal centro aziendale. Il toponimo “Asinone” deriva dalla caratteristica forma a schiena d’asino del vigneto che sorge ad un’altitudine dai 380 ai 400 m s.l.m. ed è esposto completamente ad ovest. Caratterizzato da un terreno molto declive è tendenzialmente magro e di scarsa dotazione idrica. I primi impianti – circa 7 ettari con suna densità di circa 3.300 ceppi ad ettaro – risalgono al 1961 e risentono dell’impostazione tradizionale “chiantigiana”, caratterizzata dalla coesistenza di vitigni a bacca rossa, alternati sugli stessi filari, con Trebbiano e Malvasia.
Ma quest’ultimi, già a partire dal 1963, sono completamente reinnestati con Prugnolo Gentile, Canaiolo e Colorino. Tale operazione, abbastanza insolita per l’epoca, trasformava l’Asinone nel primo vigneto specializzato della zona.

A connotare ulteriormente l’Asinone come un unicum, è la particolare popolazione di Prugnolo Gentile (Sangiovese), ottenuta nell’anno 1961 da marze prelevate originariamente da Valloccaia (antica azienda di Montepulciano della Famiglia Gamberucci).
Il Prugnolo Gentile tuttora presente nel vigneto Asinone è figlio di quella prima selezione massale e possiede caratteristiche peculiari quali il grappolo piccolo, compatto e la buccia solida dal colore violetto. A quel materiale autoctono originario si è poi aggiunto quello che, a partire dal 1983, è stato ulteriormente individuato e selezionato e che oggi rappresenta la nostra selezione aziendale di Prugnolo Gentile.

LA VENDEMMIA
Dopo un mirato diradamento per raggiungere una produttività di circa 1 kg a ceppo la raccolta delle uve del vigneto Asinone è effettuata rigorosamente a mano e, a seconda della qualità delle annate, può avvenire anche in due-tre passate  al fine di raccogliere solo i grappoli veramente maturi e solo gli acini di un grappolo con determinate caratteristiche.

La scelta dell’epoca della vendemmia, che solitamente cade in un range temporale posto tra la seconda metà di settembre e la fine di ottobre, è orientata da un’attenta quanto scrupolosa analisi delle uve (dosaggio degli zuccheri, dell’acidità totale, del pH e dei Polifenoli). Ma per cogliere il periodo giusto della raccolta non bastano i soli dati di laboratorio. Soltanto un accurato e puntuale assaggio delle uve permette di individuare al meglio la maturità tecnologica delle uve (cioè il momento in cui il frutto ha raggiunto il maggior pregio nella concentrazione di contenuti caratterizzanti). Si tratta di una valutazione legata all’esperienza ed alla sensibilità dello staff tecnico, una valutazione che costituisce la più affascinante premessa della personalità dei vini. Una vera e propria conciliazione tra il rigore scientifico del controllo qualità e la capacità sensoriale dell’uomo, con l’obbiettivo di esaltare il terroir inteso come sintesi tra natura geologica dei terreni, clima, vitigno e intervento umano.

Le uve del Vigneto Asinone subiscono un’ulteriore selezione al momento del loro arrivo in cantina, passando su appositi nastri di selezione prima di passare alla diraspatrice. Le uve, semplicemente diraspate, per “gravità”, e quindi senza l’ausilio di pompe, cadono nelle vasche di fermentazione – tini  “aperti” di piccole dimensioni (80 hl), realizzati in acciaio inox e dotati di controllo computerizzato della temperatura – dove vengono vinificate separatamente.

La tecnica estrattiva adottata per ottenere il Vino Nobile Asinone è la follatura, che viene abbinata a mirati delestage e a qualche rimontaggio, a seconda delle caratteristiche dell’annata. La temperatura di fermentazione viene mantenuta intorno ad un massimo di 30°C e la durata e la conduzione della macerazione è medio-lunga, comprese tra i 18 ed i 25 giorni. Dopo di che, il Vino Nobile Asinone viene messo parte in barriques e parte in tonneaux di Rovere francese, dove effettua anche la fermentazione malolattica. Il periodo di permanenza in legno del Vino Nobile Asinone è di circa 18 mesi, a cui segue un periodo di affinamento in bottiglia non inferiore ai 12 mesi prima dell’immissione sul mercato. 

Il risultato finale è un Vino Nobile di Montepulciano che mantiene chiara la vocazione al sangiovese della sua zona, pur ben comprendendo come gli sforzi debbano essere moltiplicati per avere un vino di alta levatura utilizzando al minimo vitigni “migliorativi” come cabernet e merlot.

Il quadro olfattivo è di straordinaria intensità e finezza, marcata da aromi di visciola, ciliegia nera, mirtillo che si fondono a profumi di mammola, rosa, note boisé, spezie scure e grafite.  Bocca compatta e superba, impreziosita da tannini di elevata fattura, grande presenza di estratto, freschezza e sapide calibrate.

Acquista il Vigna Asinone Poliziano, Vino Nobile di Montepulciano

© Admin for EVERYWINE.BIZ BLOG, 2010. | Permalink | No comment | Agggiungi a del.icio.us
Post tags: Poliziano, Vino Nobile di Montepulciano

I vigneti i contrada Balciana dell'omonimo Verdicchio

L’azienda Sartarelli di Poggio San Marcello è una delle piccole-grandi protagoniste dello straordinario recupero di credibilità internazionale compiuto dal Verdicchio jesino in questi anni. La famiglia Chiacchierini, che si avvale della consulenza enologica di Alberto Mazzoni, dedica le sue energie esclusivamente e totalmente al Verdicchio. Piccola, come si diceva, nelle dimensioni aziendali, pressoché familiare la conduzione dell’azienda, ma grande nei suoi vini.

Il più famoso e legendario è il Balciana figlio dell’omonimo vigneto situato a circa 300 metri slm in una posizione assai particolare che conferisce a questo vino espressioni sorprendenti ed uniche. Nel periodo delle vendemmie, infatti, si ripetono assai regolarmente delle brume mattutine che all’epoca fecero ben pensare l’agronomo\enologo Giancarlo Soverchia sulla buona possibilità dello sviluppo della botritys cinerea sugli acini di Verdicchio. Una vera sfida nel provare a vinificare queste uve attaccate dalla muffa nobile per trarne un vino secco.

Nella Contrada Balciana si iniziarono a diminuire le rese arrivando a circa 70 qli/ha e anche meno con vendemmie tardive e più fasi di raccolta per porre la massima attenzione nella selezione dei chicchi. Il resto è storia. Ormai da diverse vendemmie, il Balciana è divenuto uno dei simboli della rinnovata «volontà di potenza» della denominazione.

Vino di grande spessore, che vi darà belle sensazioni e di cui non ci si stancherà tanto facilmente. Dal colore giallo quasi oro e di densità spinta, al naso presenta profumi intensi di buona qualità e vivacità, all’inizio fruttati come banana e mela, in un crescendo di odori via via più complessi e profondi.Un tripudio di profumi di ginestra, albicocca e miele che galleggiano su di una nota smaltata di sottofondo. Notevole potenza alcolica, non bruciante ma gradevolmente morbida, con stoffa elegante e finale tipicamente amarognolo.

Sartarelli, Balciana La consueta versione intrigante e di personalità. Affinato esclusivamente in acciaio, mostra complessità aromatica capace di coniugare sensazioni tropicali, aromi floreali di ginestra e delicate sensazioni mielate. Al palato è avvolgente e gustoso, rotondo negli aromi e morbido nella struttura, che una maggiore freschezza avrebbe reso ancora più brillante. Vai alla scheda del vino

© Admin for EVERYWINE.BIZ BLOG, 2010. | Permalink | No comment | Agggiungi a del.icio.us
Post tags: marche, verdicchio

Andrea Franchetti

Complice l’amicizia con un distributore ed una magnifica serata di fine estate abbiamo provato per voi 7 indimenticabili annate della Tenuta di Trinoro. 7 vini con altrettante personalità. Un vino ecclettivo, come il suo produttore, al secolo, Andrea Franchetti. Il Barone rampante del vino italiano. Ha modi aristocratici e mani da lavoratore, perchè in vigna ed in cantina ci sta sul serio, senza delegare a nessun enologo o consulente. Perchè il suo obiettivo è uno solo: fare il vino più buono del mondo.  Quello che ci è piaciuto di più ? Lo scoprirete solo leggendo.

 IDENTIK DEL TERRITORIO:
La tenuta di Trinoro è composta da circa 300 ettari complessivi situati nella conca iniziale della Val D’orcia, con i due bastioni separati da 12 chilometri. Davanti l’Amiata, che separa dagli influssi marini, e alle spalle il Cetona, che esclude le nebbie della Val di Chiana. Microclima così secco e continentale che data l’altezza, porta a raccolti tardivi. Gli ettari della vigna in produzione oggi sono 28  salgono in un corpo unico dai 480 metri di altitudine della base  sino ai 600. Il terreno è di ghiaie alluvionali di altopiano nella sua parte bassa, calcareo-argilloso poi sul fianco della montagna, con forte pietrame erosivo, ricco di minerali.

VENDEMMIA 1997
60% Cabernet Franc, 20% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot

Annata dall’andamento climatico ottimo, con una gematura e fioritura regolare ed un una lunga estate calda. Il Merlot è stato raccolto i primi di settembre sino ad arrivare al Cabernet Sauvigno ed il Petit Verdot a metà ottobre inoltrato. Prima annata del Trinoro con un carattere ancora indeciso. Il colore nel bicchiere è molto bello. Profumo molto intensi e complesso, note speziate, sopratutto su frutta nera, mora in particolare.  Bello il fondo chinoso e leggermente vanigliato. Al palato l’alclo nonostante tutto questo tempo è ancora abbastanza evidente, etereo con sentori che virano lentamente verso toni minerali terziari. Sapore pieno, ma non ingombrante con una cidità ancora avvetibile e tannini sciolti.

 VENDEMMIA 1998
80% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot

Gemmatura inizio aprile cin una esteta molto calda, tanto da costrigere l’azienda a lavorare di notte per diradare fino al 90% i chicci sulle piante paralizzate. Le piogge di fine agosto ridanno poi forza alle viti che tornano a lavorare. Settembre bello e fresco. Raccolo svoloto tutto ed interamente nella prima quindicina di otobre. Colore rubino molto vivo, quasi violaceo.  Al naso coivolge con note di legno dolce, china, ribes nero a cui seguono soffi aromatici di menta ed ecaliptus. Sicuramente più fine che d’impatto, molto elegante con spezioe che si evidenziano con il progredire dell’ossigenazione.  L’eleganza continua in bocca con una buona acidità e sapidità. Finale lungo con tannini molto serrati e decisi.

VENDEMMIA 1999
70% Cabernet Franc, 20% Merlot, 6% Cabernet Sauvignon, 4% Petit Verdot

Annata piuttosto regolare. Estate calda con un Settembre che porta regolari piogge eele giuste escursioni termiche. Alla vista si presenta in uno splendido color rosso granata. Al naso è intenso avvolgente, quasi palpabile sulle quali spiccano dolci note surmature di frutti di bosco, note balsamiche, vaniglia, spezie nobili sino ad arrivare a toni più scuri di goudron e fumo. Il sapore è riico, pieno e deciso. Decisamente troviamo il primo grandissimo Trinoro. Tannini dolci e sciolti in una acidità ben fusa. Finale lungo, dolce, progressivo, estremamente piacevole per beva tanto che il vino finisce fin troppo subito  anche per serate estive.

VENDEMMIA 2000
55% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot

 Annata estremamente calda. Andamento climatico che viene raffredato solo sul finire di Settembre ed Ottobre consentendo una vendemmia in assoluta tranquillità.  In quest’annata Franchetti effettua un minor numero di travasi e allunga il tempo di permanenza del vino a contatto con le fecce. Il risultato è un Trinoro diverso da tutte le altre annate.  Estremamente concentrato nel colore, cupo quasi impenetrabile.  Profuni intensi, complessi, su un registro totalmente virato sullo speziato con note balsamiche, minierali e profumi affumicati. Legno già ben integrato. Sapore deciso, tannini molto fitti e in parte ancora scalpitanti lo rendono molto buono, ma sicuramente con un futuro ancora più interessante.

VENDEMMIA 2001
48% Cabernet Franc, 22% Merlot, 19% Cabernet Sauvignon, 11% Petit Verdot

Le abbondanti piogge invernali hanno consentito al terreno di incamerare buone riserve idriche per l’estate. Molto buono l’andamento di Settembre ed Ottobre. Nel bicchiere si presenta con un colore strepitoso. Rubino molto carico ed intenso con un unghia leggermente granata.  Profumo intenso ed avvolgente, lievemente legnoso. Molto buono il ventaglio di sensazioni dei picocli frutti di bosco, delle spezie, della liquirizia e del tabacco. In bocca è elegante.potente ampio ed avvolgente.

VENDEMMIA 2002
Viene saggiamente saltata per le pessime condizioni climatiche.

 VENDEMMIA 2003
42% Cabernet Franc,  37% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot e 5% Petit Verdot

Annata decisamente torrida. Dal colore rosso rubino intenso al naso offre benevoli  sentori balsamici di menta , ciliegia, mirtillo, mora, pepe nero, noce moscata e cannella. Al palato risulta caldo e morbido,  con una buona armonia di tutte le componenti. Nonstante l’annata non sia esaltante, la beva risulta più che buona , a dimostrazione di una grande bravura del produttore ad interpretare l’annata piuttosto avara.  Sapido e minerale. Retrogusto di tabacco, confettura di frutta e viola. Lunga è la sua persistenza aromatica intensa.

VENDEMMIA 2004
83% Merlot, 9% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot e 4% Cabernet Sauvignon

Prima annata in cui un singolo vitigno ha la predominanza su tutti gli altri, da questo momento in poi Franchetti decide che il Merlot sarà l’anima ed il corpo del suo vino. Decisione forse dovuta anche ad un annata non troppo regolare ed una fioritura tardiva delle viti che non portano a completa maturazione gli acini come l’azienda vuole.  Al naso regala note intense di viola, ciliegia a cui seguono rincorrendosi note speziate di pepe nero e noce moscata. Al palato si mostra  elegante e piacevole fruttato. Il tannino è dolce, vellutato ed abbastanza disteso ( complce probabilmente la generosa quantità di Merlot utilizzata nell’assemblaiggio del vino ). Buona la sapidità e la mineralità che  rendono il vino più interessante e piacevole.  Buono il finale e la persistenza aromatica.

 
LE NUOVE ANNATE IN ENOTECA:

Tenuta di Trinoro, Tenuta di Trinoro 2006 Italia, IGT ToscanaUn’annata di grande livello con le sue note di prugna e confettura. Bocca elegante dove è veramente indomabile, cremoso, teso ed esplosivo.   Vai alla scheda del vino

Tenuta di Trinoro, Tenuta di Trinoro 2007 Italia, IGT ToscanaUn supertuscan decisamente insolito. Quanti assocerebbero a Sarteano l’eccellenza? Eppure i vini di Tenuta di Trinoro, vuoi per lo speciale microclima, vuoi per le eccezzionali capacità di Andrea Franchetti, sono dei veri cult. Un incantesimo di perfezione stilistica, spiazzante territorialità e pratiche biodinamiche.   Vai alla scheda del vino

Tenuta di Trinoro, Tenuta di Trinoro Magnum 2006 Italia, IGT Toscana La vigna, la testardaggine e la meticolosità nell’operare in vigna ed in cantina, sono gli elementi che Andrea Franchetti racchiude nel suo sogno, il Tenuta Di Trinoro. Un grandissimo Supertuscan capace di incantare al primo sorso con la sua avvolgente “masticabilità” e di stupire con la sue danze tra velluto, tannini e una regale freschezza. Stupendo. Vai alla scheda del vino

© Admin for EVERYWINE.BIZ BLOG, 2009. | Permalink | No comment | Agggiungi a del.icio.us
Post tags: