La vita ha un sapore agrodolce

Qual è il sapore perfetto ? E’ quello della vita, che per Omar – protagonista del libro – corre a ritmo di bolero ed è ravvivata dal cibo che si arrichisce di volta in volta di risvolti affettivi o erotici.

Dai ricordi d’infanzia turbata dalle disavventure politiche del padre, ma anche ravvivata dall ‘affetto e dalle magnifiche ricette della madre, passando per una gioventù avventurosa, ma apparentemente priva di radici, lontana dalla sua GiJon, in cui si trova di volta in volta marinaio alla ricerca di ingaggi, incauto amante di una cugina messicana che lo inizia all’arte dell’amore e del guacamole, aiutante dell’eccentrico, ma saggio cuoco di bordo di una piattaforma petrolifera, infine cuoco prima di un bateau-mouche, poi di un locale notturno a Parigi.

Ma la città in cui si trova Omar non è quella romantica da cartolina, bensì una Pariogi nottura, cosmopolita, in cui si uniscono le vite e i racconti di chi ha la scelta come una nuova patria fuggendo dalla propria: come la bellissima rumena Marina, di cui Omar si innamora perdutamente.

Sarà proprio attraverso il cibo – non i piatti dal nome esotici che propone nel suo menù, ma quello semplicemente preparato per amore per lei, con i sapori della sua infanzia – che conquisterà Marina, e la sua  vita assumerà finalmente il sapore che cervava.

Scorrevole ed avvincente, il Sapore perfetto potrebbe risultare un onesto prodotto sulla scia del successo del tema letterario gastronomico, ma le appendici dell’autore (che ricorda luoghiu e persone alla base dei suoi personaggi e della sua  storia, inclusa un’esperienza “dal vivo” nella cucina di un ristorante, e si rivela anche autore di un bolero canticchiato nelle pagine del libro) aggiungono senso e sapore alla sua opera.

 Ecco un assaggio:

“Suso richiuse la porta e io aprii lo sportello del frigorifero. C’erano carote e porri e qualche limone e un barattolo di marmellata di lamponi e latte e un pacchetto di caffè aperto (ma non le avevano proibito il caffè?) e mele e un pollo. Che diamine ci faceva lì tutta quella roba? Era forse quello il frigorifero di una donna malata? Ah, la solita strega! Allora sì che non potei evitare di ridere. Me la immaginavo al mercato, che faceva la spesa perché avessimo qualcosa da mangiare dopo che lei… Guardai la data di scadenza sulla confezione del pollo. Scadeva l’indomani. Un ottimo calcolo, Tina. Ti sei sempre saputa organizzare. Richiusi il frigorifero e tornai alla dispensa: aglio, alloro, pepe nero in grani e sei birre. C’era tutto il necessario. L’eredità. Eccola lì. Nessuna proprietà, né conti in banca, gioielli, mobili antichi. Soltanto gli ingredienti per preparare il pollo alla birra. Avevo ancora il sorriso sulle labbra quando sentii le lacrime riprendere a scorrere sulle guance…”

IL SAPORE PERFETTO
Fajardo J. Manuel
Edizioni Guanda
Prezzo di copertina 16,00
CODICE  ISBN: ND